Тыквенный суп-пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками

Фото: Valeria Boltneva / Pexels

Суп-пюре из тыквы (Kürbissuppe) – частый гость на немецком столе, особенно осенью, когда тыкву можно купить повсюду — от обычного магазина до развала на обочине дороги. Существует масса способов приготовить тыквенный суп-пюре, на этой странице — один из самых простых и сливочных вариантов, для приготовления которого понадобится тыква, картофель, пачка сливок и немного времени!

Ингредиенты:

Zutaten:

Тыква – 250-300 г.

Kürbis – 250-300 g

Лук репчатый – 1 шт.

Zwiebel – 1 St.

Картофель – 1-2 шт.

Kartoffeln – 1-2 St.

Сливочное масло – 25 г

Butter – 25 g

Вода

Wasser

Сливки

Sahne

Соль

Salz

Перец черный молотый

Pfeffer

Для сервировки: тыквенные семечки, сухарики, грецкие орехи и т.п.

Zum Servieren: Kürbiskerne, Zwiebäckchen, Walnüsse etc.

Как приготовить?

Zubereitung:
  • Овощи нарезать кубиками.
  • Gemüse in Würfel schneiden.
  • В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
  • Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel goldgelb anbraten.
  • Добавить к луку тыкву и картофель, посолить, поперчить, залить водой (вода должна едва покрывать овощи) и варить до готовности картофеля.
  • Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Topf zufügen, salzen, pfeffern, mit Wasser füllen (die Gemüse müssen mit Wasser kaum bedeckt sein) und kochen bis die Kartoffelwürfel fertig sind.
  • Снять с огня, добавить сливки и пюрировать блендером.
  • Vom Herd abnehmen, Sahne zufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
  • Сервировать (в качестве украшения можно добавить тыквенные семечки, сухарики, грецкие орехи, крекеры, зелень и т.п.)
  • Servieren (als Dekoration kann man Kürbiskerne, Zwiebäckchen, Walnüsse, Crackers, Kräuter etc. nehmen)