Фото: eismann.de
Картофельные кнедли (Kartoffelklöße) – классическое блюдо немецкой кухни. Почему? Минимум ингредиентов, простота приготовления, низкая цена используемых продуктов – три столпа немецких картофельных кнедлей и не только. На этой странице классический рецепт кнедлей из картофеля без начинки, которые идеально подойдут к тушёному мясу в соусе.
Ингредиенты: | Zutaten: |
Картофель (рассыпчатый) – 1 кг | Kartoffeln (mehlig) — 1 kg |
Сливочное масло – 50 г | Butter — 50 g |
Крахмал – 50 г | Kartoffelmehl — 50 g |
Яичные желтки – 3 шт. | Eigelbe — 3 St. |
Мускатный орех | Muskatnuss |
Соль | Salz |
Приготовление: | Zubereitung: |
- Картофель отварить в мундире в солёной воде, очистить, дать немного остыть и размять в пюре.
| - Kartoffeln mit Schale im gesalzen Wasser kochen, schälen, ein bisschen abkühlen lassen und pürieren.
|
- Растопить сливочное масло, белки отделить от желтков.
| - Butter schmelzen, Eier trennen.
|
- Добавить к картофелю сливочное масло, желтки, крахмал, мускатный орех и соль.
| - Butter, Eigelbe, Kartoffelmehl, Muskatnuss und Salz zur Kartoffelmasse geben.
|
- Хорошо вымесить массу до однородности.
| - Zu einer homogenen Masse verkneten.
|
- Сформировать круглые кнедли.
| |
- В большой кастрюле довести воду до слабого кипения.
| - In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen.
|
- Дать кнедлям „подойти“ в воде в течение 20-25 минут (готовые кнедли всплывут).
| - Die Klöße für 20-25 Minuten im Wasser ziehen lassen (fertige Klöße schwimmen oben).
|
| |
